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“嗯，我以前一直有听说，中原菜的‘扒菜’是为一绝，据说不用勾芡，也能够把汤汁收得极为浓郁，不是勾芡，胜似勾芡，这里头全靠厨师的功力进行掌控……我所遗憾的是，这道白扒广肚，挂着个扒菜的名头，最后的汤汁却还是需要勾芡才能完成，不得不说，这道菜不能说地道……”顿了顿，秦风说道：“相比之下，昨晚的冷菜，似乎更见大厨的功底……”
梁全真脸上红一阵青一阵，有心要反驳秦风的说辞，偏生又不是厨艺高手，多说恐贻笑大方，可你要是不反驳吧，倒好像他有眼无珠，放着大好的名厨不用，却把人打发到了冷菜间。想了想，他说道：“冷菜间的厨师，都是国营企业年代遗留下来的员工，本身思维较为僵化，最麻烦的是，不太愿意接受新鲜事物……而且，不瞒你秦总厨说，在海鲜烹饪方面，他们和许多小年轻都处在同一起跑线上……”
花海哲与秦风对视一眼，都明白了梁全真的言外之意，无非就是老厨师接受能力慢，可能还有思想方面的原因，不太愿意丢掉手头传统的中原菜，所以就被打发去了冷菜间，而年轻一辈，观念新，愿意学习，所以就被委以重任。
花海哲就对秦风说道：“厨房是你的自留地，对此，你有什么想法？”
秦风点点头，道：“情况我大致了解了，如果要按照你的方法对酒店实施必要的变革，那么……”秦风端起茶杯，抿了一口茶水，道：“我要整个厨房间的人事任免权……”
花海哲似乎一点都不意外秦风的这个要求，他哈哈笑着道：“你这是向组织伸手要权啊，这是大忌，你懂不懂……”
“靠，你算是哪门子组织……给不给，说句痛快话。”秦风没好气地说道。
梁全真有点看不懂他们的关系了，主要是花海哲一直没有在他面前对秦风以“妹夫”相称，于是，这也让他产生了一些不太好的联想，比如说，cp什么的。
“海哲，现在的那位总厨，你打算怎么安排人家？”憋了这么久，梁全真还是问了他比较关心的问题，现在的总厨也算是他的半个心腹，他基本上可以确定已经平安落地，可那位总厨，照他估计，屁*股上肯定不会干净，那么，问题来了，如果花海哲要给那位总厨查账，很容易就查到他头上，到时候，大家撕破脸皮，“平安落地”恐怕也只能沦为笑谈了。
花海哲轻描淡写说道：“我给他两个选择，要么辞职，要么拿基本薪水参加集团为他安排的业务培训。”
“好，这样好……”梁全真松了口气，发自内心说道：“来，海哲，舅舅敬你一杯。”
花海哲笑着和梁全真干了一杯，然后假意站起来，说是要去通知酒楼员工，下午两点召开全体会议。梁全真很快就反应过来，他忙站起来，道：“海哲，你刚来，酒楼员工不熟悉，还是我来吧，我去内网发一条通知，顺便让如萍打印书面文件下发。”
“那就麻烦三舅舅了。”花海哲客气了一句，在梁全真走到门口的时候，忽然问道：“你那个秘书……是叫如萍吧？你带不带她去天海？”
梁全真脚步一顿，回首之际，笑容有些僵硬地说道：“她……也就是一个小秘书而已……”
“哦，那就好……”花海哲不动声色道：“就怕她拿了一堆似是而非的东西找我要钱……三舅舅你别在意，我不是说你。”
梁全真擦了擦额头的汗水，强笑着说道：“海哲你的担心还是有一定道理的，要不，舅舅接下来拟定一份名单，你看看，如果觉得不合适，可以和他们中止合约。”
“舅舅你有心了，其实你可以把需要特别照顾的亲戚名单也留一份给我，再怎么说，欧文也是你外甥，这点小情面自然不在话下。”
梁全真似乎感受到了花海哲的亲戚情谊，笑着走出了倚翠园包房。
何广义眼睛一亮，笑道：“花总好手段啊，这两份名单一拿在手上，梁总的原班人马再无所遁形……就是重新签约或许会碰到点麻烦，需要法律方面的援助尽管开口，咱们是多年的合作伙伴了，费用好商量……”(未完待续)