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“恰恰相反：文正对题。我们新中国饭店的主打菜都是中国宋代的菜品，比如宋嫂鱼羹，我能给你举出几十道菜品。国王餐厅的法餐是餐厅自己创造的吗？不是，而是大路货。我们饭店的主打菜品是原创；换句话说，就是我们宋家祖辈传承给我们的菜品。上千年的菜品，你说应该值多少钱呢？”
布朗想打断宋福禄的话，但被宋福禄制止了。他说他明白布朗的心思，布朗认为他说得离谱了，他没有说离谱，而说的都是事实。
“不管怎么说，宋先生，你说的3亿欧元的品牌价值都不靠谱。”
“布朗先生，我和你说话怎么感觉费劲呢？老字号就是品牌价值，更何况新中国饭店这样的饭店呢。我这么和你说吧，我们新中国饭店要扩张，扩张到整个欧洲大陆。我们靠什么扩张？靠的就是新中国饭店的这个品牌。我们现在有三家饭店，明年至少要创建10家饭店，后年增加20家，大后年增加30家，递增的速度如同滚雪球一样，越滚越大。4年之内，我们就创建100家中餐馆，全部叫新中国饭店。请问，巴黎国王餐厅有几家分店？一家都没有！你说，国王餐厅怎么和新中国饭店相媲美呢？”
布朗还是不服，觉得宋福禄那是强词夺理，根本没有说服力。他不想在品牌价值上再纠缠下去了，便提到宋福禄说的新中国饭店的运行模式：宋福禄说那个模式价值5000万欧元，他想知道那个运行模式有什么神奇之处。
宋福禄点上一支烟，狠狠吸了一口说：“西方商界有一种说法，叫商业秘密。我们的运行模式就是商业秘密，我不可能告诉你。但我可以笼统地说几句。新中国饭店的一整套企业规章制度是我们的一笔宝贵财富，在某种程度上用金钱都无法衡量。我认为价值达5000万欧元，那还只是一个保守的数额。”
宋福禄那么一说，布朗更好奇了，一再说在不透露商业机密的前提下，请宋福禄给他举一个实例说明一下。
宋福禄看着布朗那渴望的眼神，心里暗暗发笑，心想就你这两下子还想和我辩论？你还太嫩了！
“我们的企业规章制度，或者说运行模式只有四个字：无为而治。”
“无为而治？那是什么意思？”
“表面上看，只有四个字，但意义却深远，一本书都解释不清，的需要一个系列课程才能解释得清楚一些。我只能给你说一个大概。”
宋福禄借这个机会开始敲打老外：
“你说我们新中国饭店没有健全的企业规章制度，布朗先生，你错了。我们的企业规章制度完整而又系统，其中蕴含了中国的哲学，而那哲学的精髓只能意会不可言传。你要想了解其中的奥秘，你首先得熟知中国文化。很遗憾，你不通此道。怎么和你解释呢？我只给你举几个简单的例子吧。我们对员工采取三种奖励方法：工资、奖金、分红。比如说，一个厨师的工资为1500欧元，那么在工作干得好的情况下，他每月的奖金达200欧元，而年底的分红则高达一万欧元。”
“宋先生，那就是不正规的表现啊。一个厨师，又不是股东，他凭什么分红呢？”
“这你就不懂了，这就是我们企业的独特之处，也是我们的管理方法。由于我们实行了这种规章制度，我们的员工爆发出了巨大能量。还以厨师为例，我们的一个中国厨师顶得上三个法国厨师，甚至更多。这就是效率。效率你懂吧？同样，我们的其他员工都具有很高的素质，他们一个人顶三个人用。”
布朗在发愣，他不知道该说什么了。
宋福禄开始挖苦老外：
“布朗先生，你说我们的企业不正规，还说我们的企业最多算半正规企业。这个‘办正规企业’是你发明的词汇吗？我很想听听你的高见，什么叫半正规企业？”
“我那只是一种比喻，没有恶意。”
“既然是比喻，那我也比喻一下。我这样理解你说的半正规企业：这就好比军队，我们的企业不是正规军队，而是游击队。你看对面街斜对面的那家艾福尔西餐厅了吧？那就是正规军队。但是，我们这个半正规企业，也就是游击队，最终击溃了那个正规企业，那支正规军。这说明什么呢？说明半正规企业比正规企业有活力有干劲。‘半正规企业’，这个词用得好！是不是这样啊，布朗先生？”
布朗觉得宋福禄在胡搅蛮缠，他无言以对。
宋福禄说：“到中午饭店了，布朗，你去一楼自助餐厅吃午饭吧，吃完饭，我们接着聊，聊出一个结果来。”
宋福禄那样说是有用意的：他想把老外说服了。布朗还不甘心，他也想把宋福禄说服了。