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第二天一大早,花倾颜就到了食之味,挑出了今天午饭要做的材料,自己就开始着手准备了。
古代有很多东西不像现代都是成品的,所以有的菜需要提前做。
比如她现在做的这道香菇炖乌鸡,用的就是她自制的干香菇。
想当初,食之味开业之前,还没人能接受这干香菇呢,现在大家都觉得好吃的不得了。
花倾颜让厨房的人帮忙先杀鸡,然后将乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡屁股,她这边就将干香菇用温水泡发洗净,准备好红枣,切好姜。
厨房没有砂锅,只好用铁锅代替,在锅里冷水时就放入整鸡,大火煮滚后,将水上面的泡沫撇去,将切好的姜片放入,加入泡好的香菇,红枣也一起加入,然后加盖,大火煮开后用小火炖。
还没到中午开市,店里的人都围到厨房看花倾颜做菜,大家都知道这位老板的手艺了得。
“花小姐,你看这个怎么样?”小刀是厨房的一个墩子,当时开店的时候,小刀是来应聘小二的,结果花倾颜看他有些做菜的天赋,就让他在厨房跟着学。
花倾颜看了一眼小刀手里的鲜香菇,按照她的要求,小刀已经将圆滚滚的香菇切出了花纹,
“不错,这个等锅里的汤炖上半个时辰以后,就洗干净扔进去,然后再将火减到最小,炖上一个时辰就可以了。我来教你做其他的菜。”