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“话虽然说的不错，但你们中国还有句成语叫“有心无力”啊。”小野二郎笑着说。
“懂得食材，尊重食材，用心去做食材，就能让食材的原味发挥到极致。”申帅又不假思索地回道。
“年轻人总结的倒挺有道理，但不是每个人都能得到好食材的。”小野二郎露出了些许的得意。
小野二郎是资格得意的。供货商和他的寿司店长期合作，建立了绝对的信赖关系。专业的鲔鱼供货商只供货鲔鱼，虾的供货商只卖虾，每个人都是各自领域的专家。米商说，有些优质的米只提供给二郎的店，因为只有他会知道怎么煮。虾贩说，有时候整个市场都只有3公斤野生虾，我们全部会供给二郎的店。
好的东西是有限的，只会留给最好的人手上。
“舍得，要想觅得好的食材，只有“舍”，才有“得”。”申帅淡淡地说道。
小野二郎的神色开始凝重起来，这个中国的年轻人话不多，但句句都在点上，他到底是什么来头？
“那衰神君的意思是我做的寿司全依仗了好的食材？”小野二郎有点不满的意思。
“非也，不管多平凡的食物，只要肯下功夫，就会变得不平凡。您之所以成为同行们望其项背的寿司第一人，是穷尽一生磨练技能，并全心投入工作之中，才有了今天的成功，这也正是食客敬重您的原因。”申帅给小野二郎戴了个高帽。
“看来你挺了解我的...”小野二郎颔首点了点，然后又问道：“照衰神君的理解，只要花时间、下功夫就能做出美食吗？”
“做为厨子，心存善念，做个好人，才能做出好菜。”申帅微笑地答道。
“衰神君字字珠玑、言之凿凿，想必也是个烹饪高手，不知贵号是？”小野二郎问道。
“没号，我们中国的烹饪博大精深，谁还不会做个饭菜...”申帅吹了起来。
“寿司呢？”
“寿司？呵呵，不就点心吗？中国的八大件小八件听过没，什么翻毛饼、大卷酥、大油糕、蝴蝶卷子、幅儿酥、鸡油饼、状元饼、七星典子、果馅饼、小卷酥、小桃酥、小鸡油饼、小螺丝酥、咸典子、枣花、坑面子...这些都不会做。”
后面的一句话是申帅在心里说的，反正要杀杀日本人的威风，索性给他们来段贯口。
“好，后生可畏，经你这么一说，我也有点手痒，不知衰神君可否陪老夫做一道料理，让老夫也品尝一下你的手艺？”小野二郎竟然要和申帅比试。
其他人都惊住了，寿司之神怎么能和一个无名之辈比试？胜了，胜之不武；败了，可就名誉扫地了。
“二郎先生，不可，您这么高贵的身份怎么能和一个小辈比试呢？”河豚店老板劝道。
“什么身份？我的身份就是做寿司的，同行之间交流一下不是很正常吗？您是不是怕我输了丢面子？要知道学无止境，美食也是没有止境的，如果不多交流切磋，那技艺又如何提高呢？输了不丢人，靠着名声而不思进取才叫丢人。”小野二郎说道。
一个八十多岁已经是饮食界的顶尖人物能说出这番话来，足见他所取得的成功并不是偶然的。
所以，神与不神之间只隔着一层态度！
申帅没想到“寿司之神”要和自己切磋厨艺，一时犹豫起来。
“怎么？我这个老头都不怕输，衰神君还怕输吗？”小野二郎微笑地看着申帅。
“接招吧，和寿司之神比，输了不丢人，好不容易碰到一个高手，错过了就太遗憾了。”“厨王”支持道。
既然“厨王”都说话了，申帅只有应战。
食材是现成的，为了迎接“寿司之神”的到来，幌户河豚店准备了米饭、海苔、各种海鲜，还有蘸料都备的非常齐全。
“咱们不能和“寿司之神”做同样的寿司，那样的话我们肯定会比不过，咱们得另辟蹊径。我突然想到了扬州的一种点心：翡翠烧卖。好看，好吃又好听，咱们就来做一道：翡翠樱花鲑鱼子寿司。”“厨王”在申帅耳边指点道。
程序有点繁琐，先将青菜叶择洗干净，放入沸水锅内，放盐焯至二十分钟，因为盐能提鲜衬甜，还能保持叶绿素，之后将菜叶捞出丢掉，然后用碧绿碧绿的菜汁来蒸米饭，这个时候还要在菜汁里加点糖。米饭熟后，所有的米粒全变成了翡翠色，但好看不好吃，因为有一股生菜的味道。接下来，找条油脂多的三文鱼，用喷枪炙烧，让三文鱼的油脂融化并释放出一种奇特的**味，流入到米饭上，放凉至36度，再用手反复捏成饭团，使油脂的香味与米饭完全地融合在一起。
接下来做鲑鱼子，鲑鱼子是腌好了的，带有一股淡淡的海洋腥味和咸香，正是因为它的味道，并不是所有的人都喜欢，所以，申帅将调味用的樱花露和鲑鱼子搅拌，放置30分钟，使樱花的芳香完全代替固有的那种腥味。这个程序简单，是慕容帮申帅完成的。
最后，就是做成寿司的过程了，拿一张海苔铺到竹帘上，将米饭均匀地铺到海苔上，上面再铺满厚厚的一层鲑鱼子，就大功告成了。
那边的小野二郎早已做好了准备工作，就剩下最后的一“握”，他在等着申帅，因为，握出的寿司最好马上吃掉。
见到申帅卷寿司时，小野二朗开始“握”了起来。
俗话说“寿司三分味道，七分手势”。这个手势就是指握寿司的技巧，小野二郎的动作娴熟，技法利落，根本没看锅里的米饭，用手一抓，正好盈盈一握，然后手指翻动着握了几下，拿一片三文鱼铺到米团上，在上面涂了一层酱油，平滑光亮，一个寿司顿时做完了。
两人的寿司同时放在了桌面上，店里的食客顿时围了上去。
小野二郎做的寿司不用说，那绝对是用时光雕刻出的工艺品，米粒洁白圆润，三文鱼鲜艳欲滴，色泽动人，造型美观，让人我见犹怜，食欲大开。
但，所有的人却把目光集中在申帅做的寿司上了。<