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“3,2,1搞定!”秦羽通过绝对触感精妙把握时间,在虾肉和虾壳分开的瞬间将龙虾从开水中提了出来。
“接下来应该就是去虾头。”梁宵心中暗暗嘀咕,他也想看看秦羽到底要如何处理这只龙虾,有没有什么他没见过的小技巧。
果然,秦羽并没有直接用剪子剪开龙虾的头,更没有用刀剁,而是敲碎一些虾壳后,轻轻左右扭转,随着清脆的咔咔声,然后再往后轻轻一拉。
“好完整!可是……”梁宵连忙捂嘴生怕打扰秦羽,他想说的是不好处理,龙虾的许多内脏都在头部,处理起来很麻烦,所以大部分人为了避免麻烦,会直接将头部切掉。
秦羽当然也明白,可剁掉头的同时,就将真正美味的部位也浪费掉了,简直就是暴殄天物。而且美食大陆和现代不同,这里根本没有污染,山清水秀食材都是纯天然,就拿这只龙虾来说吧,那都是刚从海里捞上来的,又新鲜又干净,虾鳃里几乎没什么脏东西。
另外大龙虾和小龙虾不同,大龙虾的头部才是精华所在,其藏在头部的可食用部分接近百分之四十!
百分之四十,神啊你们究竟浪费了多少好东西!
正因为如此,大龙虾的头是绝对不能浪费的,甚至许多美食中,会着重强化龙虾头的美味,通过吸允龙虾头内的鲜美汤汁,达到爽歪歪的美味满足感。
那么,既然躲和剪是错误的,怎样处理才是正确的呢?答案就是像秦羽这样,先敲碎颈部周围的硬壳,然后轻轻扭转拉开,这样就能将美味的部分几乎完整保留下来,继而让正道美味更上一层楼。
接着,秦羽立刻开始分离虾壳,由于用开水烫过,虾肉和虾壳已经初步分离,再加上秦羽长期修炼千旋摆着手锻炼出的无敌巧手,很快就将龙虾躯干的虾壳完美分离,里面的虾肉几乎完全没有损伤,完完整整红白相间的一大块。
“我勒个去,怎么会这么干净,虾肉一点都没散!”
“何止没有散,连一点烂的地方都没有,这怎么可能?”
“反正我做不到,我喜欢直接分离虾壳,每次都把龙虾肉弄得有点烂。”
“即便烫过也不应该是这么干净啊,他的手上功夫太可怕了吧!”
“嘿,还记得之前这小子和廖炎的食戟对决吗?他是不是施展了巨灵手?”
“传说巨灵手以力量著称,刚才分离虾壳明显用的是巧劲,不可能是巨灵手。”
“那就奇怪了,莫非他还修炼了其它技巧?”
不止梁宵看的直瞪眼,围观的四堂观众都看的目瞪口呆,连那些高傲的龙堂天才,都对秦羽的表现叹为观止。