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饮食和美食是两个不同的概念,虽然两者同样都是在讲一个“吃”,但吃和吃的目的不一样。
就拿众人之前所吃的压缩饼干和军用干粮来说,很少一点儿就能填饱肚子,但味道就实在不敢恭维了。
而现在众人所吃的昆虫宴,却是美食。美食讲究的,主要方面不是营养,而是口味,再进一步是色香味,再更进一步,那就是全方面的用餐器具、环境配合了……
蚂蚁的味道还算不错,可惜这些小东西不多,每人分上两口也就没了。众人食髓知味,也就渐渐放开了负担,开始品尝起这些用“奇特”的美味来。
第二道菜是特色小吃是油炸竹虫,油炸竹虫配糯米饭是泰国当地人的最爱。这里没有糯米,但烤熟的面包果搭配上油炸竹虫,滋味同样不错。
事实上在我国蜀南地区还有全竹宴这种吃法,是独有的菜肴佳品,和大熊猫吃的一样,所有菜都与竹子有关。包括竹笋,竹虫,竹鼠等等。
在国内,接受度最高的是知了与蝗虫。山东各地都能吃到油炸知了,整只形体都在,有时会裹上面粉,香脆爽口,无任何怪味道。
许多生长于农村的孩童,想必小时候都曾举着一头包着沥青的长竹竿四处粘知了,然后煨入农田冒烟的草木灰中,一会儿扒出来时就是焦香四溢的肉球,那等天然的耽美与纯净无杂味的肉香至今伴随《垄上行》的旋律魂牵梦萦。
正巧银狼就到林子里捉了十来只知了回来,想必他曾享用过这种美食,一个劲儿催促秦奋动手。
秦奋思考了一下,便打算借用一道名菜的做法,那就是云南遐迩闻名的“知了背肉馅”。
这种特色小吃制作工艺相当独特,先将蝉脚、翅剪除丢掉,然后用小刀划开背部,再把拌好的肉馅调料填进,合起刀口,经油煎黄,外脆里嫩的“知了背肉馅”即成,深具傣菜特色。
制作方法并不难,吃起来更是酥香可口,让众人大声称赞。
“可惜没发现蝗虫,不然就能把小时候的梦圆了。”银狼咋咋嘴,颇有些惋惜的道。
秦奋也曾吃过蝗虫,尝过的最佳烹调方法是类似酱驴肉那样的酱蝗虫。反复风干再反复收汁,虽麻烦些,但酱油、糖与香料入味到蝗虫五脏六腑,吃起来相当解馋。
“呜呜,没想到这些看起来恶心的小东西,味道这么好个说!”
“为了照顾你们口味,这已经很普通平常了好么?”秦奋笑道,“在大天朝,就没有不可吃这一说。有句俗话说得好:除了四条腿的板凳,天上飞的,地上跑的,水里游的,就没有不能吃的。许多吃法之所以没有流传开来,想必是味道不佳的缘故。”
银狼接腔道,“没错,我小时候在姥姥家过暑假,吃过很多东西,老鼠啊、蟾蜍啊、蝙蝠啊等等。尤其是癞蛤蟆,别看它恶心,扔到火堆里烧熟以后,肉香四溢。”(突然想起来,我小时候就曾吃过癞蛤蟆,回不去的童年啊……)
这一话题很快勾起了众人的兴趣,银子大小姐也笑着道:
“以前小学校园后面是一大片油菜花田,春天油菜花开正盛万蜂云集时,一下课男生们就撕两片纸冲进花田里捕蜂。蘸点口水在衣服上让蜜蜂叮咬去针,接着就放心大胆地扯断后吮吸内里甘甜的蜂蜜。记得小时候还吃过蜂蛹,山野黄蜂卵有浓烈杏仁味,是蜂蛹味道中最香的。过油一炸,外焦内嫩香气扑鼻,与花生米相比,有过之而无不及。”
妮娜也是不甘落后,娇笑道: