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十斤花生有点多,家里根本没剩下多少花生,碗里这一把花生还是今年种花生的时候剩下的花生种子。不过这个不愁,水月娘说邻居家估计能有,多跑几家凑一下应该可以凑的齐,于是她就出去给水月凑花生去了。
水月娘去了一会儿,还真凑齐了十斤花生。
做花生豆也很容易,炒熟的花生放凉最好是搓掉红衣,然后再用水熬糖浆水,考虑到辣椒的量少,水月就多调了点调料,将盐和辣椒粉还有花椒粉一起入锅快速调匀,再放入熟米粉,再将凉好的花生下锅搅拌,米粉是水月让他娘用石臼捣成粉后再炒熟和在里面,其实要是家里条件好,她更喜欢用油炸的。
然后再将裹好的花生趁着热乎时掰开分成一粒一粒的,这样就算是成品了。
因为量有些多,不可能一气做成,所以要分次加工,第一批成品成形后,水月娘瞧着花生豆,看了又看,瞧着倒是黄黄红红的,中间还夹杂着一点灰点,说到花椒是水月之前让她娘帮着搜罗来的,这东西农村人家没吃的,也就是说根本不当调料吃,全当药用的。
“月,你说这东西弄成这样,好吃吗?”
“娘,你觉着呢!?”
“你胡调这么多东西在里面,会不会怪怪的!?”水月娘不太确定,瞧着样子应该好吃,因为都闻到香味了,可是,这里面又有盐又有糖的,且不说水月放的另两样东西,那黑乎乎的花椒粉和那不知道什么的红粉末。哪有把糖和盐放一起的!?不都是单放嘛!甜就是甜,咸就是咸,这又甜又咸的会不会怪怪的!?
“呵呵,好不好吃你尝一尝不就知道了!?”水月笑着说。这麻辣花生其实也可以叫怪味豆,里面咸甜麻辣香都齐了。
“这不是要卖钱的吗?娘就不尝了。”水月娘说,当了娘后,就不似少时那般贪嘴了,生活不易习惯节俭了,而且,就算有可口的东西也习惯留给丈夫和儿女吃了。
“再卖钱也不差这一点的,娘你就自管尝吧!这会儿都差不多凉了,可以吃了。娘你要觉的好吃,等我再买点料回来做给你吃,这东西别潮了存好了,可以放好长时间的。当零嘴挺不错的,也可以给爹当下酒菜。”水月说。
其实她做的这些东西并非是之前答应莫少华的黄飞红香脆椒,也不知道他会不会满意,因为花生豆酒楼一般应该都会做吧!最起码像那种炸花生应该是最简单的小菜吧!万一莫少华要不满意,她也不勉强,大不了拿去集上零售卖掉,一包几文钱而且口味怪异新奇应该好卖。
至于那香脆椒就再过三四天,等她用留下的辣椒种子再种一茬辣椒,到时候产量就番倍许多,不愁没料做给他了。
水月这做花生豆其实也挺耗时的,做这东西要掌握火候,火快一分慢一分都不好,花生焦了生了都会影响口感,所以娘俩将近忙活了一个下午。
而张瑞平则在忙活着他的新产品吊椅,这时候外面的狗叫了唤开了。张慕辰家的这二只大狗还挺灵性,水月不用出门瞧人,单听叫的声音轻重就可以判断是什么人来了。叫的越凶说明来人越不讨喜。