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购得铺子花费八金,苏老给了十金本金,如今楚蝉身上还余下十八金,足够了,也就是购铺所需的多一些,余下的大头就是食肆装修了,楚蝉上辈子虽不是学设计的,可也懂一些,食肆需桌椅翻新,墙壁重新刷粉,地面重铺,隔间改动……
说起来这时代还未有椅子出现,只有各种小书案食案,都是席地而坐或者跪坐,小杌子倒也渐渐盛行起来,可吃饭时却不好坐,多数都是跪地而坐,面前摆着单独的食案或者大的食案。
这邺城独一份的食肆,楚蝉自然不能往低端而去,准备高大上起来,以前食肆的一楼都是大厅,许多桌混坐在一起,二楼才是类似于包厢样的小隔间,楚蝉如今打算把一楼二楼全部做成小隔间。
说白了,她这食肆开业,里头的菜肴所售的价格不会便宜,一般人吃不起的,权贵和大富之人又如何肯在一楼的厅里食用,倒不如全部改成小隔间,小点的能够容纳两三人,中等的容纳五六人,再大些就是上十人了。
最主要的是,小隔间全部用屏风隔开,能够移动,小隔间移动成大隔间是没问题的。
食肆的布置则以简单,明亮,素雅方面而去,至于后厨,要求干净卫生。
楚蝉回去后便开始着手准备这些,木匠,石匠,图纸也有,甚至每日亲自在食肆里监督,每一处都必须她满意才可。
木匠石匠忙碌的同时,楚蝉还去了奴隶市场几次,寻找合适的奴隶。
她要挑选健康曾经做过庖厨的奴隶,跑了几趟才找了五个,也足够了,另外还有必须帮着配菜待在厨房里的小工,也找了五名,这个相对简单多了,年纪小些,身体健康,头脑灵活,五官端正即可。
只有这十人才能进入厨房里,哪儿是前头跑堂的小二都不能,每次取菜直接从牖窗即可,还有洗碗的也不必进入,后院有口井,直接在后院清洗就好。
最重要的是,楚蝉要这些庖厨一定要做好后厨的卫生,绝对不允许脏乱出现。