96.第96章 献计(1/2)

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叶疏烟沉稳地说着:“但禽畜难养,比如一头猪长大需要一至两年,方可宰杀,取其肉膏。动物油得来不易,普通人家储存一罐,煎炸时反复使用,极少消耗油脂。这正是同百姓的烹饪习惯有关。若能让百姓大量消耗食用油,那么,谁能做出食用油,谁便能发财致富。”

她一直留意太后的神情,见太后觉得疑惑的时候,便慢慢说来,仔细解释,生怕太后不能全然理解她的意思。

汉国之前的朝代,都是用动物油,植物榨油的技术和设备都尚未成熟,压榨出的麻油根本不能食用。但是,按照如今百姓的烹饪习惯,绝不可能大量消耗植物食用油。

太后自然了解这些现状,她不解地道:“叶典制的意思是……”

叶疏烟不敢跟太后卖关子,紧接着答道:“奴婢的意思是,朝廷要设法让百姓大量消耗食用油。北魏《齐民要术》记录烹饪技法较为全面先进,但有一种方法,此书也未曾详述,那便是‘炒’。这种烹饪法一旦推行开来,将颠覆传统技法,必迅速风靡全国。但是,炒菜的食用油从何而来?如今民间尚无大量压榨食用植物油的技艺,自然要靠朝廷设立炼油的官署来榨制、售卖了。”

叶疏烟之所以会想到这样的点子,其实是因为古代烹饪方法相比现代来说,十分单调。

现代最重要的一种烹饪法就是炒菜,而在汉国之前,也只有《齐民要术》中略提到过,且与现代的炒菜方法大有区别。

若是穿越到秦晋隋唐,在酒肆里,想点什么普普通通的溜肚片、炒肉丝、回锅肉、家常豆腐,只怕大厨连听也没听过。

真正的“小炒”菜色,其实也是在大汉国这个时期出现,并被普遍使用的。

自从知道这个历史常识,叶疏烟没少对那些不严谨的港台穿越剧吐槽。如今她自己也来到了古代,深有感受,因此太后一提起,她便想到了这件事。

太后连听也没听过什么《齐民要术》,叶疏烟却张口就是这个书、那个书,她自不知叶疏烟都是从教材上的相关资料或是网络上学到的,就以为叶疏烟真的是熟读过这本书。

太后心中震撼,喃喃地道:“炼油的官署?”她静静地看着叶疏烟,等待她说下去。

叶疏烟见太后让她继续说,微微颔首,接着道:“其实这个烹饪技法很简单,称之为‘炒’,乃是用铁锅放在明火之上,以清油置于锅中,烹饪过程中,将搭配好的食材迅速翻炒,是一种省时省柴的做法,比之蒸煮煎炸所做出的菜色,味道更加香浓,口感更好,也比吃煎炸食物更健康。”

古代的烹饪技法,其实老百姓不多用,就是宫里御厨房,也很少有什么炒制的菜。太后此生也没吃过几次。

如今听叶疏烟说得这么简单,想象着那样炒出来的菜,已经觉得有些饿了。

龙尚功在旁边听着,也忍不住暗暗为叶疏烟的建议喝了一声彩。

太后问道:“叶典制既然有这样的想法,莫非也知道食用油压榨之法?”

叶疏烟微微一笑,道:“奴婢不才,应可一试。”

太后一听,半晌不语,只看着叶疏烟,目光由急切,变为怀疑,最终竟显出一丝怒意。

她赫然起身,喝到:“叶疏烟,你好大的胆!”

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