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等顾川把虎子拎走,夏沫也去换了身衣服才继续做饭。
今晚为了给琳琳的爸妈留个好印象,方便以后用人家的人脉,所以夏沫今晚列出来的菜单都赶上年夜饭的菜了。
鱼做了个锦上添花,也叫菊花鱼。
这个鱼最好是选用咸水草鱼(也叫海草鱼),比一般草鱼大很多,肉质紧实。
选鱼肚那一块,起了肚子的大骨。
切片之前一定要把刀磨锋利才行,要不然切出来的会很粗一条,影响口感。
鱼皮朝下,横切薄片,到鱼皮处停不可切断,再竖切成细条。
然后再切成大小适中的一小块一小块,也可以先切小块再切成片切成条。
把片好的鱼加一点料酒和盐抓搅均匀,洗掉再加水泡掉血水,中间可以洗洗换水,肉更清爽,又能去腥味。
彩椒切丝,鱼泡好水后倒掉水加点盐腌一会,然后稍晾干水份。
加点盐腌鱼肉会更香,但切记不能多,一点提味就好。
裹上蛋液,然后在淀粉里滚均匀,保证每一根都沾上粉,下锅前要抖一抖,一定要即里即炸,不然粉会湿成团,不好抖掉,抖掉多余的粉,炸出来才不会糊成一团。
等锅里油120度后鱼皮朝下放入,自己卷起来像一朵花,火要调中小火。
炸至浅黄色要捞起,复炸第二遍才能酥脆。
彩椒炒好摆成个圆圈,把炸好的鱼放上再淋上熬制好的番茄酱就完成了。
这道菜看着漂亮,超级有食欲。
又做了焦溜丸子,是道经典鲁菜,这肉丸是外酥内嫩,酸甜咸鲜,双重口味。
以前这也是她最爱吃的一道菜。
大盘鸡是必不可缺的菜,汤还是做了三鲜汤,这个简单好做,主要是味道好。
最后又炒了几道青菜,做了两道甜品,八宝饭还有红糖发糕。
虎子爱吃,这年代糖很贵,给他们用这个方法补点糖分也行。
今晚不吃馒头了,夏沫蒸了米饭,米饭也不是纯米饭,是大米跟红米黑米一块蒸的,营养又美味。
这样在别人看来是粗粮混合,也不至于太奢侈。
菜端上桌,用菜罩保温着,去屋里看看虎子啥情况了。
只见屋里面水撒了一地,虎子的小浴盆也打翻了,虎子光着小屁股在炕上滚来滚去,顾川拿着衣服在一旁有些心累的叹气。
“虎子,快过来穿衣服,要不感冒了就要打屁股针了,很疼很疼的。”
那边依旧是自由的翻滚,丝毫不理会自己老爹。
“虎子,在不穿我去喊妈妈过来了,她可是会打你屁屁的。”
虎子:ヾ(′〇`)????
就在他想要上去用蛮力把不听话的崽子拖过来的时候,听到脚步声,一看是媳妇儿进来了。
“媳妇儿,这小崽子太不听话了,还得你来治治他。”
顾川一脸委屈。
夏沫瞥了他一眼拿过他手里的衣服走过去。
“虎子小朋友,抓紧过来穿衣服,我数到三……”
正在开心翻滚的某朋友听到这熟悉的声音,顿时刹车,抬起头。
看到老母亲那熟悉的眼神,瞬间变乖了,老老实实爬过去坐好,等着穿衣服。