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陈兴海已经凑了过来,好奇地看着陆嫣做好的猪肉脯,问:“东家,这是啥啊?”
陆嫣拿了一片递给他:“猪肉脯,小零嘴,你尝尝。”
陈兴海迫不及待地放进嘴里,眼睛都眯了起来:“好吃好吃!这要是在店里卖肯定很多人点。”
陆嫣:“我刚才做的时候你都看着呢,也没什么难度,以后你就自己看着做吧,做了拿到棋牌室卖。”
陈兴海瞪大眼睛:“东家!我没有偷师的意思啊!”
陆嫣哭笑不得:“就这么点东西,你随便偷,我不在乎,看会了就是你的。”
陈兴海感动得直发誓:“我以后肯定只在庄子里做,绝对不拿出去。”
“行行行。”陆嫣说:“我再教你一个炸薯片。你来切土豆来。”
炸薯片唯一的难度在刀功,要把土豆切成一毫米左右的薄片,还是挺难的。陆嫣直接教给陈兴海:“削了皮以后切片,能切多薄切多薄。”
陈兴海是打小练出来的基本功,切的土豆片薄如蝉翼半透明,陆嫣十分满意,夸了又夸。
土豆片在水中投洗,洗掉上面的淀粉。把土豆片放入锅中焯水,焯个八九秒土豆片变透明就把它捞出来。过凉水,把表面的粘液洗掉。
锅中烧宽油,三成热下入土豆片,不停搅动,把水分炸出来,变脆变硬,捞出来。油温六成热再下入薯片,炸到颜色变黄,表面有轻微小气泡,薯片就炸好了。
炸好的薯片放在大盆里,放盐、孜然粉、自制味精、鸡粉、辣椒粉,颠动大盆让它们裹均匀。
陆嫣拿起一片吃,轻轻一咬咔嚓一声碎在嘴里。陆嫣眯起眼睛,就是这个赶脚!要是再有瓶可乐就更好了!
陆嫣把盆往陈兴海那推了推,陈兴海也不客气,拿起来就吃。
薯片这东西,吃起来就停不下来,要么不吃要么就得吃完。陆嫣炸了一盆薯片,两个人一片接一片吃起来没完,反应过来的时候已经不到半盆了。
陈兴海讪讪地放下手:“哈哈,我是不是吃太多了。”
陆嫣也讪笑道:“哈哈,没事,土豆多的是,我们再多炸几盆。”
当厨子为了什么?不就为了想吃什么可以自己做出来吃个够吗?当厨子就是为了这个!!!
陆嫣和陈兴海把剩下的小半盆薯片放到一边,一会儿等他们回来了当零食吃。又开始新一轮的做猪肉脯和薯片。
齐渊和刘洪图回来的时候两人已经烤了七八大张猪肉脯,切成块装了十几个油纸包。薯片也炸了好几盆,不过陆嫣琢磨了一下,这玩意儿其实也不好带,太容易碎了。
以后还是晒红薯干红薯条吧,那个能放。