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江诗丹顿是一个全面的钟表制造商，全盘掌控着从机芯研发、表型构思、零件设计到手工制作一系列的制表工艺。自1755年创立至今，江诗丹顿一直从未停止过生产。
与其它成功的企业一样，江诗丹顿也经历过艰辛的创业期。
18世纪的欧洲是一个动荡不安的年代，同时也是一个充满伟大发明的时代。18世纪50年代，启蒙运动达到顶峰，商家们开始开发具有潜力的新巿场。1745年，日内瓦钟表业发生了剧烈的变革，同业协会将原本封闭的钟表制造业对公众开放，甚至给予新移民以入行的机会。那时要成为一个能独当一面的钟表制造大师，钟表学徒一般必须花五年时间“拜师学艺”，然后再实习三年，实习期间一般称为受薪钟表匠，而在这过程中，钟表学徒必须制造并交出自己的作品，如果作品受到同行业的赞许，他便可以从事钟表制造业，然后再开班授徒。
江诗丹顿的创始人瓦什隆就是在这种背景下开始他的钟表学徒生涯，时间大约在1745年。瓦什隆于1731年在日内瓦出生，他是家中的第五个儿子，父亲是新移民，职业为织布技师。瓦什隆从小就立志做一个出色的钟表制造师，当时的社会变革让他获得了这样的机会。1755年，瓦什隆入行学习10年后之成，终于成为一名合格的钟表制造师，那时人们都称呼他为“阁楼工匠”。除了传授超卓的制表工艺外，瓦什隆还培养出很多钟表行业的新人，把他对追求完美艺术的那份锲而不舍的精神传授给他的弟子。
1803年，瓦什隆去世后，他的二儿子亚伯拉罕?瓦什隆子承父业，开始接管父亲的生意。1800年代初，在亚伯拉罕?瓦什隆与康斯坦丁的带领下，公司业务不断扩张。康斯坦丁主要负责销售工作，把公司带入了一个新时期。他把工作当作一种享受，尤其是当他代表江诗丹顿到世界各地推销产品、拓展新巿场时更是充满了斗志；他还是一个精明机敏的商人，不仅怀有追求完美的信念，而且还极具说服力，他出众的运筹帷幄为公司创造了一个出色的销售网络。
1839年，才华横溢的莱斯赫特出任江诗丹顿技术总监，从此改写了江诗丹顿以及整个钟表界的历史。莱斯赫特不仅是一位机械天才，而且拥有非凡的远见和丰富的想象力。他设计出首部可以重复大量生产多种钟表零件的仪器──缩放仪器，为整个瑞士制表业带来突破性的改革。
在莱斯赫特加入的短短两年内，他便为江诗丹顿发明、制造了多种能自动生产钟表配件的机器，这些机器的发明赢得了工业重要发明大奖，使江诗丹顿成为第一间拥有机械生产配件技术的钟表制造商，在同行业竞争中占有绝对的优势；由于其机器生产的配件准确性高，更新替换极为方便，所以钟表产品价格相当合理，销量很快便超越其它竞争对手。
1854年，康斯坦丁去世以后，江诗丹顿的几代继承人都在延续着公司的传统，并生产出不少出色的多功能怀表和瑰丽优雅的腕表。期间，江诗丹顿与巴黎维尔热公司的伙伴关系正式展开，两家公司合作生产出多款惊世作品，其中不少是专门为世界多家华丽的珠宝场馆设计制造的。
20世纪，江诗丹顿推出了多款令人难忘的钟表。江诗丹顿七大钟表系列，都具有独特的个性。无论是简约典雅的款式还是精雕细琢的复杂钟表，从日常佩戴的款式到名贵的钻石腕表，每一款腕表都代表了瑞士高级钟表登峰造极的制表工艺。
江诗丹顿的经典之作卡里斯泰是世界上最昂贵的手表。此表原为沙特阿拉伯国王所订购，但在制造期间国王撒手人寰。此表制成后，被一位不知名的买家用350万美元买下。卡里斯泰表身表带镶满钻石，共用了118颗经过严格挑选的上品蓝白方钻，重130克拉。江诗丹顿为制造此表，招集了最优秀的技师，经历20个月6000小时工作才制成。卡里斯泰在希腊文中是“完美无暇”的意思，而其成品也的确完美无暇。
卓尔不凡的艺术大师系列是江诗丹顿推出的15款非凡独特的艺术大师系列腕表。这一系列腕表表盘的图案灵感攫取自马克?夏加尔创作的巴黎卡尼尔歌剧院穹顶上永恒不朽的装饰壁画。系列主要采用高温明火珐琅工艺，这是历史最悠久、最卓尔不凡的传统高级钟表制作工艺之一。日内瓦制表工艺中采用的高温明火珐琅熔点极高，在800°C到900°C之间，因此具有无与伦比的纯度和耐用性。其中第一款腕表在巴黎卡尼尔歌剧院举行的晚会上亮相。这款腕表采用历史悠久的高温明火珐琅工艺，真实重现夏加尔创作的整幅穹顶壁画。黄金表壳搭配31.50毫米直径表盘，将一幅实际200平方米的旷世杰作浓缩于有限的表盘空间。
江诗丹顿的制表大师的精雕细刻如同绘画大师的潜心创作一样，表现在每一款腕表的制作上。没有这些大师的耕耘，就没有今日江诗丹顿的伟大成就。
江诗丹顿以工艺闻名全球，擅长复杂机械表的制造。精湛工艺奠定了创造与制作原则：江诗丹顿的每一件成品都要经过数年锤炼，每一个刻度都体现出大师的精雕细琢。江诗丹顿200多年的工艺积淀赋予每一款产品丰富的内涵，大部分机械腕表的机芯都拥有《日内瓦优质印记》。
江诗丹顿注重品牌中所有类型产品的品质，高复杂机械表、高珠宝表、珐琅面表、镂空表和高级运动表等，都已成为传世佳作。江诗丹顿与百达翡丽在品牌上旗鼓相当，不分高下，分别代表着腕表领域的两座高峰。
江诗丹顿擅长复杂机械表的制造。复杂系列表的表底为透明水晶，方便佩戴者欣赏到机械运作的动感美。跳时腕表的设计更是精湛，它以12时的窗口展示时间，半圆环显示分钟，被人们称为“跳时表”，十分罕见。
江诗丹顿的双面表盘腕表是世界上第一只具备十六项精密复杂功能于一身的双面表盘腕表。
江诗丹顿的一款称为圣哲维的腕表是世界上第一只采用四个发条盒，同时兼备陀飞轮调节器和万年历的腕表。双面表盘腕表是前所未有最复杂的腕表，结合了钟表卓越复杂性与天文功能，具备16种不同特性：三问报时、日落时间显示、万年历功能、秒针时间区、陀飞轮设计、时差显示及夜空图等等。这只834个零件构成的非凡的机芯，耗用了江诗丹顿设计师、工程师和钟表师超过10000小时的研发时间精心制成。此系列限量发售7只。正面为抛光表壳，表圈及表壳底盖均缀以精细的压花纹、双时区显示、报时机械装置转矩、58小时动力储备显示、月相盈亏及周期显示、18K银色金表盘、“陀飞轮”设于6时位置、带秒针、表圈两侧配备两个制动器形状设计、优化上弦机械装置。背面为日期、星期、月份及闰年显示、日出、日落时间显示、北半球天象图。
托尔比朗表，是江诗丹顿的又一杰作。造型设计精密优雅、独特的动力储存显示器，充分展现了时光运动的深邃奥秘。
江诗丹顿是非凡创造的代名词。每款钟表均以独特方式体现出品牌精髓及对精细加工的严格要求。
微缩面具腕表：以日本宗教佛像面具为表盘的腕表散发出如皓月般温柔与详和的光辉。面具仿佛代表着阿弥陀如来，含有“无量光”或是“无量寿”之意。据称，这尊佛是五大智慧佛陀之一。这款面具集兽形与拟人化的特征，外形多样化，却都有一个既像鹰嘴又像动物吸管般的长钩鼻。为了逼真再现面具的阳刚气息，江诗丹顿专门采用赤金为木质面具上漆。因为原形面具是以陶土为主要材质，所以江诗丹顿的制表团队将表面上的陶器质感完美重现，决定采用不同粗幼度的马特浮石粉末做原料。当将其混和及抹上后，果然重现出陶器的原始质感，并且效果更觉自然真实。
马耳他女装腕表凭借其圆润的表壳、独一无二的扇形表耳、亮丽的表盘设计和多切面的指针，面世之初便立即获得一致好评。每款马耳他女装腕表均具备一个甚至多个精密机械功能。专为女性而设的“精密”机械腕表一向甚为罕见。此款腕表便具备了月相盈亏和动力储备显示器，而所采用的1400机芯更获得《日内瓦优质印记》。江诗丹顿的设计师并不满足于此，因此特别为它加添了一颗颗闪烁璀璨的宝石，使其更加迷人。以白金或黄金制成的表壳缀以镶满美钻的表圈、钻石小时刻度、动力储备和镶有14颗圆形美钻的金色月相盈亏显示器，使白色或淡紫色天然珍珠贝母表盘表更加珍贵悦目。
江诗丹顿在美国市场获得了巨大成功。为庆祝第一家美国江诗丹顿精品店的开幕，江诗丹顿推出了三款腕表：“美国历史1921”，这款腕表在纽约发售64只。腕表的独特之处在于采用偏移设计的表盘以及位于1点钟位置的表冠。其表壳由18K黄金制成，表盘上印有米黄色的阿拉伯数字和小秒针子表盘，子表盘巧妙地布置在3点钟位置的数字之上。经磨砂处理的表盘上有一个印有黑色“轨道”的标度圈。底盖上用手工雕刻了这款腕表的独特编号和印记：麦迪逊大道与64大街。腕表由手动上链的机械机芯提供动力，此机芯的研发和制作均在江诗丹顿内部完成，具有时针、分针和小秒针。机芯的震动频率为每小时28800次，动力储存约为65小时。防水深度30米，手工缝制的深咖啡色方纹鳄鱼皮表带，配以18K黄金马耳他十字表扣。
传承系列卡里斯泰配有陀飞轮、永久日历显示和三问功能。这款腕表专为纽约精品店的开幕限量发行，仅有一只。此系统具有两个平衡器，用于充当调节器旋转轴上的制动器，从而均衡发条盒释放的能量。该系统施用反向离心力和离心力。一旦调节器发生旋转，离心力就会以平衡器的一端为中心向外旋转，以使另一个平衡器充当中心轴上制动器的作用，由此以更缓慢、更稳定的速率进行旋转和敲击。除了三问功能之外，腕表还具有一个陀飞轮，该陀飞轮被用于抵消引力产生的影响，从而提高机芯的精密性。永久日历显示功能(对时间的机械记忆)可在不需要任何人为干预的情况下显示公历日期。腕表除了具有完美而精确的技术品质，还通过清晰的当代语言表达了其美感：一个细长型表圈、以蓝宝石水晶为架构的螺旋式表底盖周围有一个有花纹的图案、梯形小时标记、“多芬纳”指针和一个乳白暗灰色表盘。
马耳他陀飞轮镂空珠宝腕表为铂金表壳，表圈镶嵌30颗长方形切割钻石，表身镶嵌251颗圆形切割钻石，表扣镶嵌21颗圆形切割钻石，手动上弦机芯，陀飞轮装置，有动力储存和日期指示功能，镂空的18K金表盘，银色剑形18K金指针。马耳他系列腕表的表耳设计受到许多表友的喜爱。这款马耳他系列两地时规范指针手表，象牙白表盘搭配38.5毫米玫瑰金表壳，古雅而舒展。陀飞轮，这项代表了机械表制造中最高水平的工艺，已经将腕表艺术美发挥到登峰造极的地步，成为终极智慧的象征。
江诗丹顿始终保持着其传统的品牌意识，最核心的品牌不会改变，在技术上、设计上、工艺运用方面以江诗丹顿传统为主，将会一直延续下去。
阅读江诗丹顿，梁晓秀花了一天时间，她感觉收获不小。