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梁晓秀让妹妹关上店门，这时罗大顺做好了他们自己的午饭，端到了一张餐桌上。他们一边吃午饭，一边谈论中午的顾客。
中午的顾客总共有66位，平均每人消费23欧元，消费总额为1379欧元。梁晓秀给饭店定的消费标准是：平均每位顾客消费额为25欧元。从中午的消费额度看，每人还少了2欧元。
宋福禄在计算红酒的消费量：总共卖出了80瓶红酒，其中美西50瓶，美茜30瓶。他暗暗想，红酒卖的不算多，利润也不算高。
一家人高高兴兴地简单谈论了中午的盛况，梁晓秀便说她要回酒店休息一会儿，傍晚再过来。
宋福禄留了下来，和妹妹妹夫分享开店成功的喜悦。他说巴黎餐馆的成功就意味着妹妹和妹夫人生的成功。
妹夫说，巴黎餐馆现在完全可以说马到成功，旗开得胜。
妹妹说，有大姐那样的高级服务员，巴黎餐馆没有不火爆的道理。她看了大姐给顾客服务的样子深有感触。
罗大顺问她与什么样的感触。
她说：“就是那种大材小用的感触。大姐一站到那儿就光彩照人，把那些老外顾客牢牢吸引住了。我感觉与其说他们是来吃饭的，还不如说是来看大姐的风采的。”
“你可别瞎说呀，”宋福禄插话说，“大姐过些日子就该回去了，到时候就指望你了，晓玲。”
“反正我觉得大姐提供的是最高级的服务，巴黎餐馆因为有大姐坐镇，餐馆才火爆；我担心等大姐一走，顾客人数立马会下来。”
宋福禄不愿多议论，他让妹妹和妹夫抓紧时间休息，晚上还要干活。他自己则趴在餐桌上睡了一觉。
当天晚上5点多钟，新中国饭店门外又排起了对，这次的顾客人数多于中午，梁晓玲扫了一眼，估计有差不多30多人。大姐还没有过来，她担心大姐睡过了头，问姐夫宋福禄该怎么办。姐夫说，大姐不会误事，她肯定会踩着点来。
晓玲急着说：“大姐要是在场，我们就可以提前开门了。姐夫，要不我把门打开吧？我们不能总让客人在外面等着呀。”
宋福禄知道梁晓秀的脾气，未经她同意，打开店门，她可定会发火，于是说：“晓秀，你还是等等你姐，不差这一会儿。”
6点整，梁晓秀来了，她立即让妹妹打开店门，请客人进来。6点开门，不到半个小时功夫餐厅里就坐满了客人。
梁晓秀像中午一样精心为顾客服务，对每一位顾客都笑脸相迎，热情服务。妹妹始终跟着姐姐学习，给姐姐做帮手。
晚上的客人点的酒比较多，第一拨客人就点了80瓶酒，差不多每人两瓶红酒。4欧元一瓶的美西红酒大受欢迎，他们从未见过在巴黎任何一家餐馆有那么便宜的红酒。
妹妹晓玲悄悄对姐姐说，那些客人把他们的餐馆当成了酒吧，而不是吃饭的地方。有一桌客人，没点菜，每人只点了两瓶美西酒，那架势一看就想要开怀畅饮似的。晓秀说，来的都是客，不能因为只点酒，不点菜就不把他们当客人看待。开店的人要有包容性，要学会应付各种各样的人。
妹妹暗暗想：大姐这一套本领可不容易学到家；大姐是神人，她怎么可能掌握大姐的那种无所不能的本领呢？
梁晓秀的服务准确、恰当、精美，从晚上6点到11点，整整5个小时，她始终微笑着招待客人，没有一丝怠慢、放松的神态。
宋福禄看了妻子的服务大为感慨：她要是顾客，就冲着梁晓秀，他每天都会来餐馆吃饭。这简直就是高级服务啊！