第四章 做大做强(1/2)

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第二天吃早餐时,宋福禄把他的长远计划讲给梁晓秀听。他说他们的奋斗目标是把中餐馆做大做强,成为里尔餐饮界的老大。梁晓秀问他做大做强的具体概念是什么。

宋福禄说:“我没有太大的野心,我们的餐馆只要一年能净赚500万欧元,我就心满意足了。据我所知,巴黎最好的中餐馆一年最多能赚到50万欧元。我们要赚到那家餐馆的10倍,那就是我们的奋斗目标,那就是经济奇迹。”

梁晓秀故意说,宋福禄定的500万欧元的目标太高了,他们难以完成。一年挣500万,10年就能挣到5000万欧元,那可是等于5亿元人民币呀,他们怎么可能挣到那么多钱呢?他们现在还在卖卷饼,还没有自己的中餐馆,那个目标等于是空中阁楼,遥遥无期。

平时梁晓秀比宋福禄乐观,她看好发展前景,可是那天她说了没有信心的话,宋福禄大惑不解:她这是怎么了?难道没信心了?

他鼓励道:“晓秀,我们要满怀信心,用一百二十分的干劲往前冲。你过去比我信心足,现在怎么还不如我信心足了呢?”

梁晓秀说,她不是信心不足,而是认为宋福禄的长远计划难以实现。天上没有掉馅饼的好事,他们将来即使开一家中餐馆,也不见得就有那么大的利润。500万欧元的纯利润可不是小数目,那得有多大营业额呀。老外又不是傻子,哪能天天到他们餐馆吃饭呢?梁晓秀的话等于给宋福禄泼了一盆冷水,她其实是想看看宋福禄的决心到底有多大。

宋福禄不知道她的想法,以为她没信心,打退堂鼓了。他要说服她,让她相信他们的目标一定能实现。

他说他有绝对的信心能把餐馆开好,赚到大钱。他的榜样就是巴黎国王餐厅,他相信国王餐厅一年至少赚到500万欧元。他们俩在国王餐厅吃了一顿饭,花了1100欧元。照此计算,国王餐厅人均消费标准为500欧元。他没有那么大奢望,他们开一家高档餐馆,只要人均消费达到100欧元,他们一年就能赚到500万欧元。

“那你说说你靠什么赚那么多钱?”

梁晓秀假装对他的话题感兴趣了。她其实是想听听宋福禄有什么样的绝招。在她看来,做生意没有绝招,根本赚不到大钱。她开快餐店卖卷饼,用的就是绝招:启用了一个年轻老外和一对年老夫妻,他们给她卖卷饼,为她创造利润。而开餐馆,他们还能使用老外?让老外当餐馆经理?那肯定不现实。

宋福禄讲了他们的种种优势。他挑出最重要的集中优势说给梁晓秀听。

他们勤俭持家,吃苦耐劳,不畏艰险,这些都是他们把企业做大做强不可或缺的先决条件。

中餐行业在法国属于“冷门”:老外开不了;只有他们才能开中餐馆。所以他们一定要珍惜这个千载难逢的机会和机遇,把餐馆开好。

中餐馆开好了,那是一项赚钱的行业。这个行业的门道很多,需要他们逐渐掌握。比如合理避税、节约成本、吸引顾客,等等。

他们还年轻,年轻就是资本,就是动力,就是希望;他们足够的有时间去奋斗。

梁晓秀虽然年龄不大,但她很有心计。她虽然认同宋福禄的一些说法,但并不完全赞成。她有自己的独立见解,有更大的梦想。他们通过卖卷饼挣到了了一些钱,在这个过程中她悟出了一些硬道理。宋福禄说他们要把企业做大做强,那肯定没错,但那个过程很复杂,绝不像宋福禄说得那么简单。

她首先要做的事,就是在他们之间达成高度默契,不用语言,而用一个眼神,一个表情就能把各自的想法准确无误地传达给对方。眼下,他们还做不到这一点,主要原因是宋福禄跟不上她的节奏和想法。她的想法总是超前,走一步看两步;宋福禄则不一样,他总是看眼前的利益,没有长远的周密计划。今天宋福禄说要把企业做大做强,这是他的进步,应该鼓励他大胆地去想,小心地去实施。

她说她赞成宋福禄所说的把企业做大做强;但是她的一些想法和他不尽相同。她想把自己的想法告诉他,让他知道什么是正确的选折。

宋福禄暗暗想:这个女人真不简单,她总是能提出好点子,给他启发,让他赚到钱。她说她有想法,那肯定是不错的想法,能给他带来更好的运气。

梁晓秀有什么好想法呢?他急于知道。

梁晓秀说有一个重要问题,他们需要特别留意。只要把那个问题搞清楚了,他们就能赚到大钱。

“晓秀,你赶紧说吧,什么问题?”

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