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看到气氛缓和不少，梁晓秀松了一口气。她想堂叔是关键人物，只要把堂叔说服了，他们就有希望在里尔继续开餐馆。她感觉堂叔和宋福禄不一样，堂叔有主见，只要她能把开餐馆的方式方法说清楚了，堂叔会支持她的。
她说：“堂叔，我这次来巴黎想搞清楚很多问题，想和您请教很多有关开中餐馆的问题。我希望堂叔给我指点一下。”
“你想问什么事呀？”堂叔好像对梁晓秀要说的话挺感兴趣。
梁晓秀便说，她想请教的问题很多，她一件一件说。她最关心合理避税问题。她请堂叔告诉她，开中餐馆怎么才能做到合理避税。这些天她一直在考虑这个问题，觉得不解决这个问题不行。
堂叔没有回答她的问题。所谓合理避税，其实就是偷税漏税，不过是换了一种说法而已。堂叔认为那是商业秘密，不可外传。据他所知，巴黎的餐馆，无论是中国人开的，还是外国人开的，都存在漏税问题。业内同行都知道这个不公开的秘密，但谁都不会说出来。这件事一旦被税务部门查出来，罚款数额巨大，弄不好都会倾家荡产。他可不能随便向这个侄媳妇传授这方面的经验。宋福禄在他餐馆打工期间也没有问过他这方面的问题。在他看来，任何一个想开餐馆的人，都应该具备这方面的知识，都应该无师自通。
梁晓秀看堂叔不说话，便猜到他不想告诉她怎样避税。她曾问过宋福禄怎样合理避税，宋福禄说他也不清楚。
于是她换了一个话题，说她想学做豆腐，因为里尔没有卖豆腐的，她必须学会自己做豆腐。她听宋福禄说，老外就喜欢吃豆腐。他们在里尔开中餐馆，不能少了麻婆豆腐那道菜。
堂叔还是没有搭腔，但心里却在想：这个侄媳妇倒是有些想法，比宋福禄脑子活分一些。不过他没兴趣发表意见，还想听听梁晓秀会说些什么。
梁晓秀继续说，她还想知道老外都喜欢吃什么样的中国菜，她想根据老外的喜好和口味制定自己的菜谱，作出几道拿手菜来。
梁晓秀说了半天，堂叔没有插一句话，也不表态，就那么默默地坐着。梁晓秀想：这个堂叔在想什么呢？他怎么不说话呢？
宋福禄被堂叔狠狠骂了一通，这时他刚缓过神来，他还想说服堂叔让他带着梁晓秀回来打工。他认为堂叔根本不会认可梁晓秀刚才说的那番话。堂叔没表态，那就说明堂叔对梁晓秀的话不感兴趣。
他说：“堂叔，你就让我们回来给你打工吧。你这里正缺人手，我们来了会帮很大忙。再说晓秀也不是外人，她会把您的餐馆当成自己的餐馆一样看待。”
梁晓秀立即反驳说：“宋福禄，我没有同意到堂叔的餐馆打工，你怎么还说这件事呢？我们只有自己开餐馆，才能在三年之内还清堂叔的钱，这个道理我和你说过好几遍了，你怎么就不明白呢？”她那么说也想让堂叔明白她的想法和宋福禄的想法完全不同。
堂叔这时发话了：“福禄，你就死了这条心吧。我不同意让你回来当大厨。”
宋福禄一听就急了，堂叔这不是往死路上逼他嘛！他赶紧问道：“堂叔，您说什么？不让我回来？我不回来当大厨，我怎么还您的钱啊？堂叔，我没别的办法，我只能当大厨挣钱还清您的钱。”他的全部心思都在当大厨挣钱还堂叔的债务上。这个想法一直在他脑中转悠。