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美食因人而异。
刘陵翁主把海鲜干货当成洪水猛兽,唯恐避之不及;细柳至今为止也无法理解田螺和老鳖为何能成为美食。可赵启明喜欢河鲜,也喜欢海鲜。甚至在别人看来腥臭无比的海鲜干货,在他眼里也成了让人流连忘返的顶级食材。
按照他的要求,海鲜干货以羊肉汤锅的方法制作。
厨房老妈子身兼百战,为赵启明处理过各种千奇百怪的食材,这腥臭无比的海鲜当然也不在话下。汤锅还是按照涮羊肉的方法调制,晒干的海鲜用凉水泡开,有膨胀起来的海参,也有赵启明最喜欢的鲍鱼,再加上时令蔬菜荤素搭配,说是豪华大餐也不为过。
李敢是有福之人。
早在赵启明热爱河鲜时,他就品尝过田螺的滋味,甚至成功的推广了五香田螺,成为盛夏时节纨绔聚会时必不可少的下酒菜。如今赵启明制作海鲜大餐,刚好赶上李敢来侯府拜访,有幸品尝并立即喜欢上这种没事,畅快吃喝的样子让原本有些抗拒的曹盛也受到感染,多次尝试之后适应了海鲜的味道,竟然也品味出了其中的美妙。
“这海鲜火锅虽然不如羊肉吃起来畅快,但的确要鲜美的多。”李敢说着,夹起海参:“尤其是这东西,外表其貌不扬,还有些丑陋,但吃起来鲜嫩爽滑,让人流连忘返。”
“那是海参。”赵启明说:“充满蛋白质的。”
“蛋白质?”李敢满意的说:“蛋白质是好东西,应该多吃些。”
听到这话,曹盛请教道:“何谓蛋白质?”
“长肌肉的。”
“肌肉?”曹盛仍然不解。
李敢想了想,然后说:“你可知道奴儿的红甲队?”
“这自然是知道的,红甲队获得了冠军赛的资格。”
“那你肯定不知道,红甲队能获得冠军赛的资格,是训练有素的结果。大到战术演练,小到日常饮食,都有着严格的要求。”李敢拿筷子指着盘子里的海参:“这蛋白质,就是日常饮食中的关键所在。”
“这是为何?”
李敢看向赵启明,看样子是在请示。
但赵启明正吃着畅快,根本没有理会,当然也就说不上在意。
李敢这才道:“比如球队中负责跑位的球员,要让他们动作灵活,躲避对方的防守球员,身轻如燕当然最好,所以日常的饮食要在保证营养的情况下,限制他们的体重。”
“还有这种事?”
“别急。”李敢接着道:“再比如接球手,要让他们闯入敌阵,和对方球员正面冲撞,身体必须强壮才有优势,那么日常饮食就不能限制体重,还要使他们更加虎背熊腰。”
“那这蛋白质?”
“这正是体重的关键。”李敢解释说:“如果蛋白质的补充控制得当,跑位球员吃再多的东西体重也不变。同样的道理,只要蛋白质补充的多,接球手哪怕吃的东西比以前少了,也能在短时间内强壮起来。”
听完这些,曹盛拿起筷子,从海鲜火锅中夹出几只鱼虾:“那这些呢?”
“含钙。”
“钙有何用?”
“强健骨骼。”
曹盛看着那些鱼虾,忍不住惊奇道:“想不到日常饮食中,还有如此学问。”
“学问大了。”赵启明夹起海参:“既能补充营养,也能入药。就拿这海参来说,其中含有高蛋白,能比得上两颗鸡蛋,同时也有增加记忆力,延缓衰老的功效,对老人有很好的作用。”
“这倒是头次听说。”李敢忙道:“师兄还有没有海参,我想孝敬爹娘。”
“有。”赵启明豪迈道:“走的时候带上些就是。”
曹盛也赶紧说:“兄长不妨也给我些。”
“都给。”赵启明说完,笑着朝马建国道:“你也带上些?”