我们马上记住本站网址,www.chongshengxs.com,若被浏/览/器/转/码,可退出转/码继续阅读,感谢支持.
她这几天一直在想着要做什么营生比较好,镇上那里人多,但来回要一个多小时,不过也还好,就是以后天气热可能要做些吃食会比较辛苦。目前看来是还可以,才三月底,天气还好。做点易放不容易坏的东西卖,于是她想到她娘的一手绝活,做吃食非常在行的花生酥和绿豆饼。那是她娘以前在木兰外婆家学的,那时候她娘的娘家家境还行,于是木兰的姥姥经常会做些吃食给孩子们吃。
她娘的手艺很好,但是她也不差,她的厨艺大部分就是她娘教的。关键这时候三月底,天气不热,这样的吃食能放好几天都不会坏。谁家有喜事或是平常干活肚子饿了都是可以拿几块出来吃的。木兰一想做这些可行就很高兴,终于想到点子赚点钱了。
木兰和慧英商议后,慧英也觉得可以试一试,反正做吃的到时要是卖不出去,或者生意不好卖的少,回来还能留给自家人吃。于是木空第二天就去镇上买了做那些东西的材料。花生、白芝麻、麦芽糖、白糖、酵母、白芝麻、绿豆。好在都是常用的东西,木兰第一次做,不打算做很多,所以买的材料并不是很多。
回来后,丫丫让大憨看着,她就开始动手忙起来,慧英本来要帮忙,但是兜兜太小了,慧英没多少时间帮忙。木兰让她去带兜兜要紧。
高远回来听慧英说了木兰要做吃食出去卖,没有反对,倒是很佩服起木兰,看起来外表柔弱,但内心是很坚强,慧英有时候都不如。于是他跟慧英说了两句,就到厨房去帮忙了。
首先开始要做花生酥,将买来的花生米炒熟,再用擀面杖稍擀去掉花生的外层的皮。然后锅里放些油,放入白糖慢慢翻炒,火开到最小,以免炒糊。把糖炒化后,炒出糖色后把麦芽糖倒入进去继续翻炒,糖浆炒好后,把处理好的花生和芝麻放进锅里迅速搅拌均匀。
倒入大盆中,撒上一些芝麻用擀面杖快速的擀平,冷却后,反扣出来,用刀切成块就可以吃了。
第一遍做花生酥时木兰怕做不好并没做很多,将做好的花生酥拿了几块给高远,大憨和慧英几个尝尝,他们都说做的很好,比外面买的都要香、脆好吃。
木兰听到他们都说好,第二次做花生酥时才开始做多起来,有了第一次的经验,这趟做顺手了也快多了,高远也会掌握火候了。
做好花生酥就又开始做绿豆饼了。
绿豆饼的做法也还好,不会很复杂。木兰昨晚就已经把绿豆泡发了一个晚上,然后绿豆加水煮熟后基本全开了花后,在用少量的菜油和白糖慢慢炒制,越炒越干。油皮材料和油酥材料分别混合揉成团,将油皮压扁,包入油酥。松弛好后擀成椭圆形,将松弛好的面团擀圆包入绿豆馅,收口捏紧,压扁。
最后来煎,用平时家里电磁炉的平底锅,用刷子在锅底涮上一层油,记住不用太多,就把饼一个个轻放上去,收口那边先煎,煎五分钟再翻过来煎,差不多时间反复煎到见饼皮变黄就是熟了。
同样木兰拿了些给高远他们几个吃,这次也还好,就是稍微甜了些,于是木兰就知道了,下趟就把甜少加些。
木兰花了一天的时间把花生酥和绿豆饼做出来后给大家看,一个个新鲜出炉的和诱惑人,大憨本想多吃,却被慧英阻止了,这些是要卖钱的,嫂子这么辛苦忙了一天。明日刚好又到了赶集的日子,到时候嫂子是要挑出去到镇上卖。
第一次木兰总做的并不多,她怕这些是精细东西,平常人家平时需要的不多买的也不多。第一次去镇上卖,先去探探大家能不能喜欢她做的这些吃食。